| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Dill jest mały, średnio 5-7 centymetrów długości i ma smukłe, owalne lub lancetowate liście z cienkimi, delikatnymi zielonymi łodygami. Zielone liście są gładkie, delikatne i wydłużone, o lekko pierzastym, lekkim wyglądzie. Liście mają również proste, równe krawędzie, które zwężają się do zaokrąglonej końcówki. Micro Dill jest aromatyczny o lekkim, trawiastym zapachu. Liście spożywane na świeżo mają łagodny, cytrusowo-ziołowy smak ze słodko-pikantnymi nutami anyżu, selera, marchwi i kolendry.
Sezony / Dostępność
Micro Dill jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Dill to malutki, jadalny liść, który jest częścią linii specjalnych warzyw uprawianych przez Fresh Origins Farm, wiodącego krajowego producenta zarówno zwykłych, jak i unikalnych zielonych warzyw, z siedzibą w San Diego w Kalifornii. Zbierany około 14-25 dni po wysianiu, Micro Dill jest preferowany przez szefów kuchni jako dodatek do nadawania pierzastej tekstury i świeżego, ziołowego smaku pikantnym potrawom.
Wartość odżywcza
Micro Dill zawiera żelazo, mangan, wapń, fosfor, miedź, witaminy A i C, potas i magnez.
Aplikacje
Micro Dill najlepiej nadaje się do surowych zastosowań, ponieważ jego delikatny charakter nie wytrzymuje preparatów w wysokich temperaturach. Liście są najczęściej używane jako dodatek do dań z owoców morza, ziemniaków, jajek, ryżu, potraw z drobiu, misek zbożowych i szpinaku w śmietanie. Zieleń można również układać w kanapki, wrzucać do sałatek, posypać zupami i gulaszami lub wmieszać w sosy. Oprócz zastosowania jako dodatek do dekoracji, Micro Dill może być używany jako świeży aromat, aby wzmocnić marynowane przetwory i jest polewany solą i octem ogórkowym. Micro Dill dobrze komponuje się z papryką, ogórkami, selerem, cukinią, koprem włoskim, kukurydzą, marchewką, dynią, pomidorami, czerwoną cebulą, oliwkami i fetą. Zieleń będzie przechowywana w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku i lodówce przez 5-7 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych zmiana w kierunku jedzenia roślinnego stworzyła nowy styl wegańskiej kuchni znany jako „wegańska wygodna żywność”. Ten styl gotowania odtwarza dekadenckie potrawy przy użyciu składników pochodzenia roślinnego, aby zmienić sposób, w jaki konsumenci postrzegają potrawy wegańskie. W 2019 roku w całych Stanach Zjednoczonych powstało wiele wegańskich restauracji serwujących wegańskie burgery, frytki z sera chili, skrzydełka, spaghetti i kulki buraczane, a nawet „kurczaka” i gofry. Oprócz tych pobłażliwych posiłków w przepisach stosuje się mikrozielone warzywa, takie jak Micro Dill, aby podnieść doznania kulinarne. Jednym z głównych trendów są wegańskie owoce morza, a Micro Dill jest używany jako świeży, jadalny dodatek do wegańskich potraw z owoców morza, wraz z sokiem z cytryny i wodorostami, aby stworzyć autentyczne, aromatyczne potrawy. To partnerstwo smakowe tworzy również niezapomniane doznania kulinarne przy użyciu naturalnych i zrównoważonych składników.
Geografia / historia
Micro Dill została stworzona przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii w latach 1990-2000 jako część rosnącego trendu mikrozielonych. Dziś Micro Dill można znaleźć u wybranych dystrybutorów Fresh Origins, takich jak Speciality Produce, i jest dostępny w całych Stanach Zjednoczonych.
