| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Opis / smak
Awokado Linda jest duże, ważące do dwóch funtów, o okrągłym lub podłużnym kształcie. Ich skóra jest gruba i szorstka, a po osiągnięciu dojrzałości dojrzewa do ciemnofioletowego koloru. Miąższ jest głównie jasnożółty, chociaż na skórze jest zielony i zawiera małe lub średnie nasiona. Awokado Linda ma łagodny orzechowy posmak z maślaną konsystencją. Większość drzew awokado ma wysokość od 6 do 12 metrów, chociaż niektóre odmiany mogą osiągać wysokość do 24 metrów. Drzewo Linda Avocado jest regularnym gatunkiem o plonach od średnich do dużych. Podobnie jak banan, awokado jest owocem klimakterium, co oznacza, że dojrzewa na drzewie, ale dojrzewa dopiero po zebraniu.
Sezony / Dostępność
Awokado Linda jest dostępne od późnej zimy do wiosny.
Aktualne fakty
Awokado jest naukowo znane jako Persea americana Mill. i są sklasyfikowane botanicznie jako jagoda. Awokado należy do rodziny Lauraceae i często nazywane jest „gruszkami aligatora” ze względu na grubą, kamienistą skórkę. Awokado Linda jest również określane jako „awokado dieterów” ze względu na znacznie niższą zawartość oleju niż inne odmiany, chociaż ma tę samą dobrą teksturę i smak. . Istnieją trzy odrębne rasy awokado: meksykańska, gwatemalska i zachodnioindyjska. Awokado Linda jest klasyfikowane jako typ gwatemalski. Odmiany awokado są dalej identyfikowane jako typ A lub typ B, a awokado Linda jest typem B.Powszechnym błędnym przekonaniem jest, że wskazują one typy roślin męskich i żeńskich, które muszą być sadzone razem w celu pomyślnego zapylenia, kiedy faktycznie odnoszą się do życia cykl pojedynczych kwiatów awokado. Uważa się jednak, że kwitnienie awokado sprzyja zapylaniu krzyżowemu i zwiększa plon owoców poprzez udostępnianie pyłku.
Wartość odżywcza
Awokado zawiera więcej białka, potasu, magnezu, kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, biotyny, kwasu pantotenowego, witaminy E i witaminy K na uncję niż jakikolwiek inny owoc. Są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego i witaminy C oraz mają bardzo niską zawartość cholesterolu i sodu. Awokado zawiera jednonienasycone tłuszcze, które faktycznie pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi w organizmie.
Aplikacje
Awokado jest zwykle spożywane na surowo, ponieważ nie znosi dobrze gotowania. Są głównym składnikiem guacamole, jednej z najpopularniejszych potraw Meksyku, wytwarzanej z zacierania awokado z papryczką chili, cebulą, przyprawami i sokiem z limonki, z różnymi odmianami w zależności od przepisu. Użyj awokado na sałatkach, na kanapce lub posmaruj tosty zamiast masła. Awokado może być nawet używane do robienia koktajli mlecznych i koktajli, lodów i innych deserów. Po zebraniu awokado dojrzewa w ciągu kilku dni w temperaturze pokojowej i przechowuje przez dwa do trzech dni. Aby przyspieszyć dojrzewanie, przechowuj awokado w papierowej torbie z bananem, ponieważ gaz etylenowy uwolniony z banana przyspieszy ten proces. Aby powstrzymać dojrzewanie awokado, pozbądź się tlenu, na przykład przechowując je w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie. Tylko w pełni dojrzałe awokado należy przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Hawaje są domem dla setek odmian awokado, w tym awokado Linda. Przez wieki handlarze i podróżnicy z całego świata przywozili na Hawaje różnorodne nasiona awokado statkami z Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej, Hiszpanii, Portugalii, Brazylii i Portoryko. Nasiona awokado sadzono w ogrodach przydomowych i na farmach, ale lokalni rolnicy szybko podchwycili wartość owoców. Wiele drzew awokado zostało zaszczepionych i poważnie uprawianych przez japońskich plantatorów kawy na Big Island w regionie Kona. W Kona nadal często sadzi się awokado z kawą i orzechami makadamia.
Geografia / historia
Awokado pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, ale obecnie jest uprawiane w klimacie śródziemnomorskim na całym świecie, w tym na Hawajach. Awokado jest jednym z najwcześniejszych drzew owocowych sprowadzonych na Wyspy Hawajskie, a zapisy wskazują, że zostało ono wprowadzone na początku XIX wieku przez Don Francisco de Paulo Marin. W 1855 roku drzewa awokado uważane za pochodzące z Gwatemali, takie jak awokado Linda, stały się powszechne na Oahu i zostały przetransportowane na inne wyspy. Uważa się, że awokado Linda zostało wprowadzone do kontynentalnych Stanów Zjednoczonych w 1914 roku przez E.E. Knight w Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado Linda. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Ciasta przed facetami | Ciasto z kremem z awokado | |
| Mama produkcji | Sushi Ryżowe Kulki z Awokado |
