| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Opis / smak
Grzyby z suszonego drewna mają wygląd czarnych grzybów trąbkowych, często duże grzyby wyglądające na cienkie i kruche, ciasno zwinięte w sobie, odsłaniając śnieżny spód na czarnym kapeluszu. Po odtworzeniu jego kolory mieszają się ze sobą, zmieniając je w duże, faliste, srebrno-czarne łopatki grzybowe, prawie siedmiokrotnie większe niż jego wysuszona forma. Wood Ear przypomina chrupiącą i galaretowatą konsystencję galaretki lub kalmara. Ma delikatny leśny aromat i jest praktycznie nieobecny w smaku, wykorzystywany wyłącznie ze względu na swoje właściwości teksturalne.
Sezony / Dostępność
Suszone grzyby uszne są zwykle dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Grzyby Wood Ear, Auricularia Polytricha, mają liczne aliasy, takie jak ucho drzewa, czarny grzyb, ucho Judasza, grzyb galaretki, yung ngo, mu-er, grzyb ucha, kikurage, mokurage i aragekikurage. Otrzymali swoje imię, ponieważ wyglądają jak uszy wyrastające z drzew.
Wartość odżywcza
Drewniane uszy są badane pod kątem wpływu na krew, ponieważ zawierają związek, który hamuje krzepnięcie. Grzyb ten może być korzystny w zapobieganiu zawałom serca i udarom. W Chinach uważa się, że grzyb ten poprawia zdrowie i leczy dolegliwości, jeśli jest regularnie spożywany lub parzony w herbacie.
Aplikacje
Grzyby z drewna ucha nie były zbytnio eksponowane poza kuchnią azjatycką, ponieważ są unikalne teksturalnie i nie hamują typowych profili smakowych, które łączy wiele grzybów. Powszechnie były zarezerwowane dla zup i frytek, aby dodać do potrawy element teksturalny i wizualny.
Geografia / historia
Drewno Grzyby uszne są najczęściej spotykane na rynkach azjatyckich. Ze względu na wzrost populacji społeczności azjatyckich grzyby Wood Ear można znaleźć zarówno w stanie świeżym, jak i suszonym w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Mały Lew | San Diego CA | 619-519-4079 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grzyby z suszonego drewna. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Dried Wood Ear Mushrooms, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |
