Opis / smak
Cebula Dayak to małe cebule, które wytwarzają kilka długich, przypominających wstążki łodyg liści z pojedynczą kwitnącą łodygą. Gładkie, ciemnoczerwone cebulki mają kształt zaokrąglonych diamentów z małymi, delikatnymi brązowymi korzeniami wystającymi z końców. Podobnie jak szalotka, cebulki są również pokryte cienkim papierem, brązowo-bordowym okrywą, a miąższ jest czerwony z wieloma warstwami białych pierścieni. Długie, smukłe liście są zielone i mogą osiągać do czterdziestu centymetrów wysokości, a kwitnąca łodyga ma pięciopłatkowe, białe kwiaty, które kwitną późnym popołudniem. Cebula Dayak jest chrupiąca o ziemistym zapachu i lekko cierpkim smaku.
Sezony / Dostępność
Cebula Dayak jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Cebula Dayak, botanicznie sklasyfikowana jako Eleutherine palmifolia, nie jest cebulą, pomimo podobieństwa w wyglądzie i należy do rodziny Iridaceae, spokrewnionej z tęczówką i szafranem przyprawowym. Pochodząca z Indonezji i lokalnie znana jako Bawang Dayak, Bawang Sabrang i Diamentowa cebula, cebula Dayak była używana przez ludność Dayak na Borneo od pokoleń. Cebula Dayak, ceniona ze względu na swoje właściwości lecznicze, jest głównie uprawiana do celów leczniczych i tylko sporadycznie stosowana w potrawach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Cebula dajaka jest bogata w flawonoidy i fenole, takie jak antocyjany, które zapewniają właściwości przeciwutleniające. Zawierają również alkaloidy, garbniki, glikozydy, chininy oraz właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Aplikacje
Cebula Dayak jest używana głównie ze względu na korzyści zdrowotne, ale jeśli jest używana do przygotowywania potraw, cebula Dayak najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie lub smażenie. Cebule można posiekać i dodać do świeżej salsy lub wrzucić do sałatek. Można je również mieszać z frytkami, sauté, zupami lub curry. Cebula Dayak dobrze komponuje się z krewetkami, rybami, drobiem, wołowiną, pastą z tamaryndowca, belacanem, imbirem, pomidorami, bakłażanem, brokułami, groszkiem, marchewką, ziemniakami i ryżem gotowanym na parze. Żarówki będą przechowywać przez 2-3 miesiące w chłodnym, suchym miejscu. Cienko pokrojone, suszone cebule Dayak będą przechowywane do trzech miesięcy w hermetycznym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenni mieszkańcy Borneo używają cebuli Dayak na schorzenia, od chorób jelit, pasożytów, nadciśnienia, zaparć, po wirusy. Tradycyjnie cebule Dayak były suszone i używane do nalewek, herbat lub okładów. Żarówki są również kruszone na proszek, mieszane z wodą i spożywane.
Geografia / historia
Uważa się, że cebula Dayak pochodzi z wyspy Borneo, a konkretnie z Kalimantan, Sarawak i Sabah. Roślina macierzysta została prawdopodobnie sprowadzona na wyspę wraz z Portugalczykami z Ameryki Południowej na początku XVI wieku. Od tego czasu rośliny są uprawiane przez miejscowych rdzennych mieszkańców, zwanych łącznie Dayak lub Dyak, co jest ogólnym terminem dla każdego nie-malajskiego lub niemuzułmańskiego rodowitego Borneusza. Obecnie cebula Dayak jest uprawiana głównie przez różne plemiona Dayak w górach środkowego Borneo. Są przewożone statkiem i samolotem na sąsiednie malezyjskie wyspy Jawa i Sumatra, a także można je znaleźć w Indonezji i Azji Południowo-Wschodniej, gdzie można je zobaczyć na targach w Pekan, Pahang lub Bandar Lampung.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Dayak Onions. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Po prostu jak świeże | Suszona cebula Dayak |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Dayak Onions za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak przygotować grzyby maitake
 Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 480 dni temu, 15.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: cebula dayak  Pasar Anyar Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: cebula dayak, u można znaleźć w pasar anyar bogor west java |
