| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Kolendra to miękkie zioło liściaste, które jest całkowicie jadalne. Dorasta do 50 cm i produkuje drobne białawo-różowe kwiaty w gronach zwanych baldachami. Kwiaty mają koronkowy dekoracyjny wygląd z minimalnym aromatem. Na podniebieniu smakują jak łagodniejsza wersja liści kolendry. Cytrynowo-cytrusowe nuty są zrównoważone przez pikantny słodki kęs i finisz z subtelną teksturą.
Sezony / Dostępność
Kwiat kolendry jest dostępny wiosną i latem.
Aktualne fakty
Kolendra, powszechnie nazywana kolendrą lub chińską pietruszką, jest botanicznie znana jako Coriandrum sativum. Jest to roślina jednoroczna z rodziny Apiaceae. Podczas gdy liście i nasiona są klasycznie używane w kuchni azjatyckiej, indyjskiej i latynoskiej, więcej europejskich i amerykańskich szefów kuchni odkrywa kwiaty ze względu na ich subtelną jakość. Co ciekawe, przez jednych kolendra jest uwielbiana, a przez innych pogardzana. Chemicy odkryli w roślinie cząsteczki tłuszczu zwane aldehydami, które są podobne do tych, które znajdują się w niektórych płynach i mydłach, co potwierdza twierdzenia o „mydlanym” charakterze zioła.
Wartość odżywcza
Kolendra to doskonałe źródło witamin A, C i K, a także żelaza i manganu. Zawiera również przeciwutleniacze i chemikalia o właściwościach antybakteryjnych.
Aplikacje
Kwiaty kolendry powinny być zawsze świeże, nigdy suszone. Kwiaty mogą być używane wraz z liśćmi w większości przepisów lub jako substytut łagodniejszego smaku. Działają chłodząco na pikantne potrawy i wzbogacają smaki. Połącz kwiaty ze składnikami takimi jak awokado, marchewka, cukinia, pomidor, mleko kokosowe, cytrusy, imbir, mięta, trawa cytrynowa, papryka chili, jogurt, kurczak, jagnięcina i biała ryba.
Informacje etniczne / kulturowe
Kolendra była stosowana w leczeniu stanów lękowych i bezsenności w irańskiej medycynie ludowej.
Geografia / historia
Kolendra pochodzi z Azji Południowo-Zachodniej i Afryki Północnej. Dziś jest uprawiana w ogrodach ziołowych na całym świecie, ale preferuje klimat z chłodnym i suchym latem. Rośnie na dobrze przepuszczalnych glebach o pełnym nasłonecznieniu lub półcieniu po południu. Jest to szybko rosnące zioło, które ma skłonność do pośpiechów, co jest idealne do zbioru jego kwiatów i nasion. Aby zapewnić odpowiednią ilość młodych, elastycznych liści, nasadzenia należy rozłożyć przez całe lato.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kwiaty kolendry. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kwiatowa mieszanka | Pieczona marchewka i dip z kwiatów kolendry | |
| Kostaryka Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Tongue Ticklers | Zupa z cukinii i kolendry | |
| 101 książek kucharskich | Wódka z Czarnego Bzu i Kolendry |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili kwiaty kolendry, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 651 dni temu, 29.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cilantro Blossoms są obfite  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Valdivia 1-760-310-0334 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 707 dni temu, 03.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Valdivia Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Valdivia 1-760-310-0334 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 714 dni temu, 27.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Valdivia Farms |
